Mermelada de cibarius


Ingredientes:
Cantharellus 250gr , Azúcar 250gr, Agua 200gr y Vainilla ó vainillina (muy poca).

Elaboración:
Limpiar los cibarius y escurrir.
Cortar los cibarius en trozos muy pequeños, poner el agua y hervir.
Añadir el azúcar y que hierva a fuego lento y retirar, dejar enfriar.
Repetir la operación de cuatro a cinco veces, hasta alcanzar la textura de una mermelada.
Triturar según la textura que queramos dejar.
Llenar los botes estando muy caliente la mermelada.
Darles la vuelta y dejar que se enfríen, así hacen mejor el vacio.
Listo, se puede utilizar como cualquier mermelada

Receta por J.A. Galiana