Bombones de lutescens
Ingredientes:
Cantharellus lutescens, Aguardiente, Chocolate puro de 70% de materia grasa y Azúcar glas.
Elaboración:
Hacer una pasta con el azúcar glas y el aguardiente, líquida pero densa.
Bañar las setas y poner un minuto en el horno con ventilador una vez muy caliente.
Meter en el frigorífico durante una hora, fundir el chocolate Templar el chocolate y bañar, dejar que se enfríe y... ya están listos los bombones.
Receta por J.A. Galiana