Coca de verduras con Lactarius


Ingredientes Masa:
250 gr de agua, 250gr de aceite de girasol, harina (la que admita) y sal.

Ingredientes Relleno:
Un pimiento, una berenjena, un calabacín, una cebolla, tres tomates, un manojo de espárragos trigueros, ajo, setas, aceite de oliva y sal.

Elaboración:
Mezclar y amasar los ingredientes de la masa, que no quede muy dura.
Estirar y pinchar con un tenedor.
Precocer de 180 a 200 grados.
Trocear todas las verduras, y medio cocer en el horno ó microondas con aceite de oliva, ajo y sal, escurrir.
Extender sobre la masa.
Cortar los Lactarius y ponerlos sobre las verduras, añadir ajo troceado, aceite de oliva y sal en las setas.
Meter al horno el tiempo necesario para que se cocinen las setas.

Receta por J.A. Galiana.