Rape con langostinos, chirlas y setas


Ingredientes:

Rape (unas colas de rape), setas variadas (carlets, llenega groga, fredolics....), langostinos, chirlas, 1/2 cebolla, ajo, aceite, 3 cucharadas de pimiento choricero, 1 vaso de sidra, sal, pimienta molida y 1 copa de brandi.

Elaboración:
Se sofríen en aceite de oliva las colas de rape y los langostinos en una cazuela de barro, se sacan y se guardan aparte, luego se sofríen los ajos y la cebolla troceada y se meten las setas troceadas, el pimiento choricero y la pimienta molida. A continuación se le añaden los langostinos y el rape, la copa de coñac y se flamea, agregamos la sidra, las chirlas y se deja cocer unos 10 minutos.

Receta por: Mª Pilar M.T.